Mercimek, baklagiller ailesine mensup olan ve hanımların mutfağında hiç eksik olmayan bir yemeklik malzemedir. İçinde bol lif ve yararlı protein olan mercimek, B vitamini, demir, kalsiyum, manganez, sodyum, çinko ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Özellikle B vitamini beslenmede çok gerekli olan bir vitamindir. Beyin ve sinir sağlığından, mide ve sindirime kadar gerekli olan B vitamini açısından zengin yiyecek mercimek daima sofralarımızda olmalıdır. 

İşte kırmızı mercimeğin tüm faydaları

-Besleyici değeri son derece yüksek olan kırmızı mercimek, vücut ve beyin gelişimi için fayda sağlar.

-Bağışıklık sistemini kuvvetlendirici etkisi vardır. Bu etkisi sayesinde bağışıklık sistemine bağlı gelişebilecek hastalıklara karşı koruma sağlar.

-Kırmızı mercimek anne sütünü arttırıcı etkiye sahiptir.

-Bağırsak hareketlerini arttırmak için tüketilebilir.

-Ağır işlerde çalışan ve sporla uğraşan kişiler mercimek tüketerek enerjilerini arttırabilirler.

-İçeriğinde yer alan lifler sayesinde kan şekerini düşürücü etki sağlar. Bu sebeple diyabet hastaları gönül rahatlığıyla mercimek tüketebilir.

-Potasyum içeriği sayesinde hipertansiyonu düşürücü etki yaratır.

-Kabızlığa karşı iyi gelir.

-Kolesterol seviyesini dengeler ve kan akışını arttırır.

-Kalp krizi riskini azaltır. Kalp ve damar hastalıklarına karşı faydalıdır.

-Vücudu kanser hastalığına karşı korur.

-Besleyici özelliği yüksek olduğu için çocukların beyin ve vücut gelişimi için faydalıdır.

-Folik asit içeriği ile kansızlığa karşı iyi gelir.

-Sinir sisteminin kuvvetlenmesi için tüketilebilir.

-Kaynatılarak suyu tüketildiğinde kas ağrılarından kurtulmak mümkün olur.

-Gebelik döneminde anne ve bebek için faydalıdır.

-Vücutta biriken zararlı maddeleri dışarı atmayı kolaylaştırır.

-Protein bakımından zengin içeriğe sahiptir.