İşte yumurta ile ilgili bilmeniz gerekenler... Bu bilgiler size rehber olacak...

Yumurta çoğumuzun buzdolabında olmazsa olmaz ürünlerden biridir. Ancak yumurta seçimine gelince; kimimiz yumurtanın fiyatına kimimiz ise yumurtanın organik olup olmadığına bakarız. 

Peki, iri yumurta seçtiğimizde ya da sarısı beyazından büyük olanına karar kıldığımızda, aslında ne aldığımızı ve onu neler yapabileceğimizi kaçımız biliyor?  

Sadece ABD tek başına yılda 76,5 milyarın üzerinde yumurta tüketiyor. Peki, yumurtaları farklı kılan şey nedir? İşte yumurtaların sınıflandırılması konusunda ufkunuzu genişletecek o yazı... 

YUMURTALARIN BOYUTLARI ÖNEMLİ Mİ?
STANDART YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜ 
Küçük boy yumurta: 51 gram
Orta boy yumurta kutusu: 59 gram

Büyük boy yumurta: 68 gram
Ekstra büyük yumurta: 76 gram 
Jumbo boy yumurta: 85 gram

GÖZ KARARINA GÖRE...
Eğer tarifte yumurta boyutu belirtilmediyse büyük boy yumurta kullanmalısınız. Ama eğer tarifte kullanmanız gereken yumurta boyutu belirtildiyse o boyuta sadık kalmalısınız. 

Yumurta bu özelliklere göre ayrılır;
DIŞ KISMI: İdeal bir yumurta kabuğu parlak, düzgün, oval tarafın diğer tarafa göre biraz daha büyük olması gerekir. 

NEDEN TAVUK YUMURTASI RENKLİDİR?
Yumurtanın rengi tavuğun genetiği tarafından belirlenir. Tavuğun cinsi hangi renk yumurta yumurtlayacağının göstergesidir. 

YUMURTA RENK ÇEŞİTLİLİĞİ OLDUKÇA FAZLADIR

KREM RENGİ
PEMBE
ÇİKOLATA KAHVE
BENEKLİ
YEŞİL
MAVİ
Bu renklerin altında da farklı renkler mevcuttur. 

FARKLI TÜR YUMURTALAR
BILDIRCIN YUMURTASI
Kaynama süresi:
Rafadan; 2,5-3 dakika
Tam pişmiş; 4 dakika

Tadı; Tavuk yumurtasına benzer. 
Kullanımı; kabuksuz pişirilebilir, kanepe yapılabilir.

TAVUK YUMURTASI
Orta boy yumurta; 
Rafadan; 2,5-3 dakika
Tam pişmiş; 6-7 dakika

Büyük boy yumurta;
Rafadan; 3,5-4 dakika
Tam pişmiş; 9-10 dakika

Tadı; kuşun cinsine, beslenmesine, yetiştirilme metoduna ve yumurta saklama koşullarına göre değişir.
Kullanımı; omlet yapılabilir, kaynatılabilir, haşlanabilir, kabuksuz pişirilebilir, fırında pişirilebilir, suflede, kremada, pudingte, kekte ve soslarda kullanılabilir.

HİNDİ YUMURTASI
Rafadan; 3,5-4 dakika
Tam pişmiş; 10-11 dakika

Tadı; kremsi kıvamdadır. 
Kullanımı; kızartılabilir, kaynatılabilir ve kabuksuz pişirilebilir.

KAZ YUMURTASI
Rafadan; 9-10 dakika
Tam pişmiş; 13 dakika

Tadı; Yoğun ve kremsi kıvamdadır.
Kullanımı; omlet yapılabilir, yağda pişirilebilir, hafif kaynatılabilir.

DEVEKUŞU YUMURTASI
Rafadan; 50 dakika 
Tam pişmiş; 1,5-2 saat 

Tadı; Tavuk yumurtasına benzer.
Kullanımı; kaynatılabilir.